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性状:白色至微黄色无臭、几乎无味粉末状结晶或颗粒。不溶于乙醇;乙醚;几不溶于水,溶于酸。
用途:氧化剂、面团改良剂;小麦粉处理剂;豆芽促长剂;水处理剂。主要用于面包等焙烤制品。用作果蔬保鲜。...
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,,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食品香味.
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维生素B2
性状:黄色至黄色结晶性粉末,有多种晶型,微臭,味带苦。极难溶于水。不溶于乙醚和氯仿,但溶于稀碱液。
用途:营养增补剂。用语米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。
限量:;;...
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性状：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。
用途：增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点...
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性状:白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。
用途:增稠剂;稳定剂;乳浊液;悬浊剂;增容剂。
限量:各类食品,GMP为限,%;%;%;%;%;%;果酱、%;%;%;%;顶端料、%;%
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又称:D一甘露糖醇
性状:无色至白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味,吸湿性极小,水溶液稳定.
用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充...
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性状：半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶液，溶于沸水。
用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋...
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性状:白色结晶。呈强还原性。易潮解,极易溶于水。易被氧化。有防腐蚀和护色作用。
用途:还原剂、护色剂、防腐蚀剂。
限量:;一般蘑菇涂料罐头,%即可起到保护作用。%
含量:29%
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性状:白色结晶性粉末。无臭无味。空气中稳定。几乎溶于水。易溶于稀盐酸、稀硝酸及柠檬酸铵液。不溶于乙醇。
用途:缓冲剂;疏松剂;面团改良剂;营养增加剂;酵母食料;乳化剂;固化剂;抗氧化增效剂;...
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性状:白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小,不易腐败。
用途:增稠剂。
限量:各类食品,,%。
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淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液，灰白色粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在碱性条件下易氧化褐变，用于肉制品，糕点，油炸食品，
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乳酸钙为白色或乳酪色晶体颗粒或粉末,无臭,几乎无味。加热至120度成为无水物。溶于水,成透明或微浊的溶液,; 几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿。
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淡黄褐色粉末，略有特殊气味粉末，主要用于冰淇淋，巧克力
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白色斜方晶系或结晶性粉末.营养增补剂.
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性状:白色至黄白色细小晶体。通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型,b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭,有苦味。干燥状态下于空气中稳定,遇紫外线分解。易溶于水,溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙...
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